كيفية التسويق لمطعم جديد تعد من الخطوات الرئيسية الحاسمة التي تحدد نجاح المشروع واستمراره، خصوصًا مع المنافسة القوية، وإطلاق مطعم بدون خطة تسويقية جديدة يشبه الدخول إلى سوق بدون تحديد نقاط قوته وضعفه، لذا تعتمد استراتيجية التسويق الناجحة للمطعم الجديد على مدى فهم الاحتياجات، بالإضافة إلى استخدام مزيج متكامل من الوسائل التقليدية والرقمية التسويقية لجذب العملاء، وبالتأكيد مع الاهتمام الجيد بـ منصات التواصل الاجتماعي والإعلانات وتقديم العروض الجاذبة للجمهور، يمكن للمطعم أن يحقق انتشارًا سريعًا خلال مدة قصيرة، ويكوّن قاعدة من العملاء الدائمين التي تساهم في نجاحه ونموه واستمراره.
كيفية التسويق لمطعم جديد
كيفية التسويق لمطعم جديد يتم بناء على مراعاة مجموعة من الخطوات والمتمثلة فيما يلي:
- تحديد الهدف والميزانية: في البداية يجب تحديد الهدف الأساسي من التسويق، ثم تحديد ميزانية الحملة التسويقية.
- تحليل السوق: لتحديد نقاط القوة والضعف للمنافسين.
- تحديد الجمهور المستهدف: يحتاج إلى دراسة محددة مثل تحديد العمر، الموقع الجغرافي، الاهتمامات، وما إلى ذلك.
- تصميم رسالة فعالة: تتناسب مع الجمهور المستهدف، تلفت انتباهه وتُقنعه.
- تحديد وسيلة الدعاية المناسبة: يتم اختيار الوسيلة الإعلانية المناسبة للجمهور المستهدف، مثل منصات التواصل الاجتماعي والإعلانات التلفزيونية.
- الترويج للعروض: عند التسويق لمطعم جديد يتم الترويج للعروض الخاصة والتخفيضات لجذب أكبر عدد من العملاء.
- التعاون مع المدونين والمؤثرين: يعتبر التعامل مع المؤثرين على مواقع التواصل الاجتماعي من أكثر الطرق المستخدمة في التسويق للمطعم الجديد، وذلك لزيادة وعي الجمهور بالمطعم.
- تقديم خدمات إضافية: تساعد في زيادة رضا العميل وتحسين صورة المطعم بشكل عام، مثل تقديم خدمة التوصيل للمنزل.
- الاستخدام الجيد للموقع الإلكتروني: يتم إنشاء موقع إلكتروني خاص بالمطعم، يستخدم بشكل جيد عبر إدراج معلومات المطعم والقوائم والعروض الخاصة والتخفيضات، مع إتاحة الحجز والدفع الإلكتروني، ويتم تحديث المحتوى الخاص به أولًا بأول.
- المحافظة على النظافة والجودة: يعتمد التسويق على استخدام أفضل أساليب الدعاية للترويج للمطعم الجديد بأسلوب أنه مطعم نظيف يقدم أطعمة ومشروبات عالية الجودة، وذلك يساعد بشكل أساسي على جذب العملاء.
كيفية إنشاء استراتيجية تسويق مطعم فعالة؟
بعد التعرف على كيفية التسويق لمطعم جديد، يجب معرفة كيف يتم إنشاء استراتيجية تسويق فعالة للمطعم، وذلك يتم وفقًا للآتي:
- يتم تحديد الفئات المستهدفة وتحليل سلوكياتهم واهتماماتهم.
- تحليل المنافسين من أجل تحديد نقاط القوة والضعف.
- تحديد ما يميز المطعم عن غيره من المطاعم الأخرى واستخدامه كنقطة قوة لبداية الحملة التسويقية.
- وضع ميزانية تسمح بتنفيذ الفكرة التسويقية كاملة.
- تحديد أهداف قابلة للقياس وقابلة للتحقيق ومحددة بتوقيت.
- التطوير المستمر في الهوية البصرية وجعلها ذات شعار جذاب وقوي.
- إنشاء موقع إلكتروني احترافي يحتوي على قائمة المطعم وعناوين الاتصال وعنوانه وساعات العمل.
- مشاركة محتوى جذاب كصور للمطعم على مواقع التواصل الاجتماعي للتفاعل مع المتابعين.
- إكمال الملف التجاري على منصة جوجل للتأكد من أن معلومات المطعم حديثة ودقيقة.
- تقديم عروض جذابة وخصومات في أوقات المناسبات للعملاء واستضافة الفعاليات المؤثرة مثل حفلات جمع التبرعات.
- التعاون مع المؤثرين المشهورين في مجال المطاعم، مع إنشاء مدونة على الموقع الإلكتروني تختص بكتابة محتوى نصائح أو قصص عن المطعم.
- استخدام أدوات التحليل لمراقبة أداء الحملة التسويقية، مع استخدام استطلاعات الرأي وتعليقات العملاء لتحسين مستمر والتعديل على الاستراتيجية وفقًا لنتائج تحليل البيانات لضمان أفضل أداء.
أهمية الخطة التسويقية الشاملة لافتتاح مطعم جديد
تعرفنا معًا على كيفية التسويق لمطعم جديد، لذا يمكننا معرفة أهمية الخطط التسويقية الجيدة المتكاملة لافتتاح المطعم، ويمكن تلخيص ذلك في النقاط التالية:
- تحديد الجمهور المستهلك: تساعد الخطط التسويقية في تحديد الجمهور المثالي أو الفئة العمرية المثالية من العملاء المستهدفين وفقًا لاحتياجاتهم وتفضيلاتهم، مما يجعل الحملة التسويقية أكثر فعالية.
- التميز عن المنافس: تساهم الخطط التسويقية الفعالة في تمييز المطعم عن باقي المطاعم الأخرى، مما يساعد في جذب العملاء.
- إدارة الموارد بكفاءة: الخطة التسويقية الجيدة تساهم في تخفيض الميزانية والموارد بشكل جيد، بما يضمن استخدام الأموال في الحملة الأكثر تأثيرًا وفعالية.
- تأسيس شهرة العلامة التجارية: تعمل الخطة على تعريف الجمهور بهوية المطعم وبناء علامة تجارية قوية له، مما يعزز من إمكانياته في السوق.
- زيادة وعي الجمهور بخدمات المطعم: وذلك يتم عبر استخدام وسائل إعلام مناسبة تساهم في زيادة وعي الجمهور بوجود المطعم والخدمات التي يقدمها.
- تعزيز العلاقة وتقويتها مع العميل: تساعد الخطة في بناء علاقة قوية ومستدامة مع العميل عبر تقديم عروض خاصة وبرامج وتفاعلات داخل المطعم.
- مواكبة التغيرات: تساعدك الخطط التسويقية في متابعة تغيرات السوق ومراقبتها للتعديل على الاستراتيجية بما يتماشى مع تلك التغيرات، لضمان نجاحها.
ما هو المزيج التسويقي المثالي للمطاعم؟
في النقاط التالية يمكن معرفة المزيج التسويقي المثالي للمطعم سواء كان جديد أو قائم:
- تحسين جودة الطعام المقدمة: لتتلاءم مع توقعات العملاء.
- تكاليف الطعام: يجب أن تكون منطقية ومناسبة مقارنة بالمطاعم المنافسة، وفي نفس الوقت متوازنة حتى لا تتسبب في خسائر فيما بعد.
- خدمة الطلب الإلكتروني: يجب أن تكون سهلة وميسرة بداية من طلب الطعام حتى توصيله.
- استراتيجية التسويق والترويج: يجب أن تكون فعالة وتعتمد على الوسائل الرقمية والتقليدية معًا.
- خدمة ما بعد البيع: الاهتمام بالعميل بعد الشراء للاحتفاظ به وجذب عملاء جدد.
ما هي أكبر أسباب فشل مشروع مطاعم؟
بعد التعرف على كيفية التسويق لمطعم جديد دعونا نتعرف على أسباب فشله، قد يواجه المطعم فشلًا ذريعًا، وذلك وفقًا للتقارير الاقتصادية، حيث أن حوالي 60% من المطاعم الجديدة لا تستكمل النشاط خلال العام الأول من افتتاحها، وما يصل إلى نسبة 80% من المطاعم تغلق بعد خمس سنوات من العمل، نتيجة عدة أسباب، نذكر بعضها:
- صعوبة إدارة المطاعم على الأفراد كونها مهمة شاقة.
- صعوبة الإدارة في تسجيل الفكرة التسويقية للمطعم نتيجة لافتقار الخبرة والمعرفة، مما يؤدي إلى الفشل.
- قيام أصحاب المطاعم بالعديد من الأخطاء التي لا يتمكنون من معرفتها حتى بعد انتهاء المشروع.
- تقديم أفكار تسويقية غير تقليدية يصعب تطبيقها على أرض الواقع.
- انخفاض اهتمام العميل وولائه للمطعم.
- عدم تطبيق طرق تسويقية حديثة عند الترويج للمطعم.
- عدم إمكانية الإدارة من التكيف مع إدارة المخزون والموظفين.
- وجود العديد من التقييمات السلبية أو عدم وجود علامة تجارية قوية.
- تقديم طعام ذو جودة متدنية.
7 افكار تسويقية يمكنك تطبيقها على أرض الواقع
يمكن استخدام بعض الأفكار التسويقية المختلفة التي يمكن تطبيقها بعد معرفة كيفية التسويق لمطعم جديد، وفي السطور التالية نقدم سبعة أفكار مختلفة يمكن أن تطبقها المطاعم:
استهداف الشركات
قد تبدو فكرة استهداف الشركات فكرة تسويقية غريبة، ولكنها بسيطة، تتمثل في اختيار شركة قريبة من المطعم يتم تقديم الخدمات إليهم، ومنحهم فرصة للحضور إلى المطعم وتناول وجبة مجانية غير محدودة لمدة يوم واحد فقط، عبر تقديم بطاقة دعوة تحتوى على موقع المطعم والقائمة المعروضة والتاريخ المخصص، هنا يتم العمل على تقديم أفضل خدمة وجودة حتى يشتهر اسم المطعم بين المؤسسات المحيطة.
استغلال ساعات الركود
يختلف تدفق الزبائن من يوم لآخر وفقًا لطبيعة الأيام، لذلك يتم تقديم فكرة تسويقية مختلفة، مثل تحديد يوم من الأسبوع للحصول على وجبة والأخرى مجانية، قد يكون من الصعب في البداية ملاحظة الفرق في زيادة المبيعات، ولكن مع تقديم نفس العرض بشكل منتظم يبدأ تدفق العملاء والزبائن وفقًا لذلك، والتخطيط ليومهم بما يتناسب مع العرض، لذا يساهم ذلك في سد الفجوة في انخفاض المبيعات وتشجيع العميل على زيارة المطعم مرة أخرى.
وضع لافتات إشهارية تقليدية
يمكن استخدام فكرة اللافتات القديمة التقليدية لجذب انتباه العملاء، مثل اللافتات المعروضة على مواقف الحافلات أو اللوحات الإعلانية، قد لا تكون هذه الطريقة الأفضل لكنها فعالة عند تطبيق مبدأ التسويق الميداني للعلامة التجارية أمام الجمهور المحلي المستهدف، هذه الطريقة لا تستطيع الإعلانات الرقمية القيام بها، لذا قد يكون وضع اللافتات في الشوارع أحد أفكار التسويق السهلة لأصحاب مطاعم الوجبات السريعة.
التخصص في تقديم خدمات لفئة معينة
الاهتمام بالتفاصيل يجعل الجميع يتحدث عن المطعم، لذا إذا استهدف المطعم الأطفال الصغار، يمكنه تقديم وجبة مجانية أو بسعر قليل لهم، مما يحدث فارقًا بالنسبة لأولياء الأمور، مثل هذه الأفكار تلهم العميل بأن هناك خطة تسويقية جيدة للمنتج، إلى جانب تقديم خدمات مميزة وفريدة عن باقي المطاعم.
تحديث قائمة الطعام بخيارات جديدة
تحديث قائمة الطعام بخيارات جديدة ومثيرة يشجع العميل على العودة إلى المطعم مرة أخرى. يجب محاولة تجميع هذه الإضافات مع إعطاء أسماء مميزة للمشروبات والأطعمة، واستعمال عبارات تسويقية جيدة تميز المطعم عن المنافسين، مثل وضع أغلى مشروبات القهوة في بداية القائمة.
الدخول في شراكة محلية
من الأفكار التسويقية البسيطة توزيع كوبونات ووجبات مجانية للعملاء الأوفياء، بالاعتماد على شراكة مع شركات محلية، حيث تقوم هذه الشركات بتوزيع بطاقة وجبة مجانية لعملائها لإحالتهم إلى المطعم، مما يوفر عملاء محتملين.
صناعة هوية مميزة للمطاعم
وكالات التسويق المميزة مثل ماركتير تعمل على تصميم هوية للمطعم بشكل مميز، مما يجعله منفردًا عن باقي المطاعم الأخرى، يتم إنشاء شعار وهوية مميزة تحتوي على نصوص وألوان فريدة ترتبط بمكان وخدمات المطعم، ونوعية الطعام المقدمة، خصوصًا إذا كانت القائمة مستلهمة من ثقافة معينة، لهذا يجب أن يكون للمطعم هوية وقصة تميزه عن باقي المطاعم الأخرى.
6 استراتيجيات تسويقية للمطاعم والمقاهي عبر الإنترنت
هناك حوالي ست استراتيجيات تسويقية يتم استخدامها في المطاعم والمقاهي عند التسويق عبر الإنترنت، ويمكن تلخيصها في النقاط التالية:
صناعة ما يستحق النشر
مفهوم التسويق الإلكتروني أو الرقمي يتمحور بشكل أساسي حول الظهور الجيد والمستمر والمناسب على منصات الإنترنت المختلفة، لذا إذا أردت أن يتذكر العملاء المطعم أو المقهى، يجب تقديم خدمة فائقة الجودة وطعام لائق، مع تبسيط الأطباق الغريبة أو المكلفة، ويتحقق ذلك من خلال نشر المحتوى والإعلان عنه على منصات التواصل الاجتماعي لاستهداف الزبائن المهتمين بهذا الطبق أو المشروب.
نشر الإعلانات على وسائل التواصل الاجتماعي
عند البحث العميق في عالم التسويق الإلكتروني، تجد أن الإعلانات من خلال منصات التواصل الاجتماعي أصبحت من الأساسيات في التسويق، حيث يعتمد أغلب أصحاب المشاريع على منصات مثل إعداد حملة إعلانية على فيس بوك وإنستغرام لترويج المنتجات والخدمات، بدلاً من نشر إعلان تقليدي يعرف العملاء بهم، ولهذا يتم إنشاء إعلان يسلط الضوء على عنصر مميز أو طبق جديد في قائمة الطعام مع استخدام عبارات تسويقية جذابة ومثيرة لجذب العملاء.
التعاون مع المؤثرين المحليين
يتميز المؤثرون المحليون بأن لديهم عدد قليل من المتابعين مقارنة بالمؤثرين العالميين، ولهذا التعامل معهم يعتبر من الخيارات الأفضل والمثالية والأقرب لميزانية المطاعم والمقاهي الصغيرة، لذا قبل تحديد المؤثر المناسب، يتم تحديد الأهداف بدقة: هل ترغب في جذب عدد محدد من العملاء، أو فئة محددة، أم الوصول إلى جميع الجمهور؟ فور تحديد الأهداف، ستتمكن من اختيار المؤثر المناسب لتحقيق أفضل نتيجة.
تحسين ظهور الموقع في نتائج البحث المحلية
تحسين ظهور الموقع الإلكتروني للمطعم عن طريق التسويق عبر محركات البحث seo تعتبر خطوة أساسية لجذب العملاء القريبين من المطعم، وهم يشكلون الجزء الأكبر من العملاء المحتملين، لتحقيق ذلك يجب إنشاء حسابات على Google My Business وYelp والانضمام إلى قواعد البيانات المحلية المختلفة، مع إدخال بيانات المطعم بدقة، والحفاظ على كتابة الاسم والعنوان ورقم الهاتف والشعار في كافة المنصات، كما يساعد Google My Business على ظهور المطعم في خرائط جوجل عندما يبحث المستخدم عن مطاعم قريبة.
إنشاء موقع إلكتروني وقائمة بريدية
بناء على مبادئ التسويق الدولي الحديث، فإن تصميم موقع إلكتروني يمثل هوية رقمية قوية واستراتيجية تسويق إلكتروني فعالة، ومساحة للترويج للمنتجات والخدمات والعروض الخاصة مع مشاركة أخبار المطعم والمحتوى الذي يعكس الطابع المميز للمطعم، يعزز تفاعل الجمهور مع العلامة التجارية، كما يتم تكوين قاعدة بيانات تحتوي على عناوين وأسماء البريد الإلكتروني للعملاء، وتعتبر هذه من أهم الأدوات التسويقية التي تستخدمها الشركات العالمية، حيث يسمح ذلك بإرسال رسائل عبر البريد الإلكتروني للترويج للعروض الجديدة والمحافظة على تفاعل الجمهور.
تجميع الآراء والمراجعات عبر الإنترنت
تجميع آراء العملاء والمراجعات من أقوى الطرق التسويقية التي ترفع من مكانة المطعم وتزيد من ثقة العملاء في العلامة التجارية، حيث يعتبر ذلك بمثابة تسويق خفي، إذ ينقل العملاء تجربتهم الحقيقية للآخرين بطريقة صادقة وتلقائية، كلما زادت التقييمات الإيجابية ازداد ثقة العملاء الجدد في خدمات المطعم وجودة الطعام، بينما التقييمات السلبية تؤثر على سمعة المطعم وتبعد العملاء المحتملين وبالتالي يجب الحرص على تقديم تجربة مميزة تدفع العملاء للقدوم مرة أخرى وتقديم مراجعات جيدة.
تحليل السوق وتحديد الجمهور المستهدف بدقة
بعد التوضيح حول كيفية التسويق لمطعم جديد، يمكن معرفة أن تحليل السوق وتحديد الجمهور المستهدف في المطاعم يحتاج إلى فهم عميق للعملاء المحتملين عبر التحليل الديموغرافي (العمر، الجنس، المستوى التعليمي) إلى جانب التحليل النفسي (الاهتمامات، نمط الحياة، القيم).
بالإضافة إلى ذلك يجب تحليل المنافس بشكل جيد لتحديد نقاط القوة والضعف، مع فهم احتياجات العميل ورغباته لتلبيتها، ثم تطوير استراتيجيات تتناسب مع تلك النتائج، ويتم ذلك عبر اتباع الخطوات التالية:
- تحديد هوية المطعم وموقعه.
- تحليل المنافسين بدقة.
- فهم احتياجات العميل وتفضيلاته.
- تحديد الفئات المستهدفة بدقة.
- وضع استراتيجية تتناسب مع النتائج التي تم التوصل إليها.
- التكيف والمرونة مع تغييرات السوق.
اختيار هوية بصرية مميزة تعبر عن طابع المطعم
لـ تصميم هوية بصرية تعبر عن المطعم وطباعه يجب التعامل مع شركة تساعدك على ذلك مثل شركة ماركتير التي تعتبر الأفضل في هذا المجال، ولهذا عند تصميم هوية للمطعم، يتم مراعاة الآتي:
- فهم الجمهور المستهدف لرؤية المطعم.
- تصميم الهوية بشعار وألوان وخطوط تتناسب مع طابع المطعم.
- تصميم قائمة طعام بطريقة مميزة وجذابة تعكس هوية المطعم.
- تطبيق الهوية على جميع المواد المطبوعة مثل الأكياس وبطاقات العمل.
- الحرص على أن يكون الزي الرسمي للموظفين متناسبًا مع الهوية.
- اللافتات والديكور يعكس هوية المطعم.
- تطبيق الهوية البصرية بشكل يتناسب مع الموقع الإلكتروني ومنصات التواصل الاجتماعي.
استراتيجية إطلاق قوية لافتتاح المطعم وجذب الانتباه
بعد التعرف على كيفية التسويق لمطعم جديد، يجب معرفة أن استراتيجية الافتتاح القوية للمطعم والعروض المقدمة تؤثر بشكل كبير على بناء هوية راسخة وقوية للمطعم، لذا يجب البدء بالتواجد القوي على الإنترنت من خلال منصات التواصل الاجتماعي، وإنشاء موقع إلكتروني احترافي مع وضع المطعم وموقعه على خريطة جوجل، كما يجب أن يكون حفل الافتتاح شاملًا ومميزًا، يتم تقديم الطعام بجودة وتجربة لا مثيل لها.
طرق التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي للمطاعم
هناك العديد من الطرق التي تسمح باستخدام منصات التواصل الاجتماعي للتسويق للمطعم بفاعلية، منها:
- عرض مقاطع فيديو وصور جذابة للطعام المقدم.
- التفاعل المستمر مع العملاء عبر الرسائل والرد على التعليقات.
- إطلاق الحملات الإعلانية المستهدفة.
- الترويج للعروض والتخفيضات الخاصة.
- التعاون مع المؤثرين المشهورين في مجال المطاعم.
- إجراء المسابقات وتقديم هدايا لزيادة انتشار العلامة التجارية.
- استخدام استطلاعات الرأي على منصات فيسبوك وإنستغرام لتجميع تفضيلات العملاء.
- تحسين وتطوير محركات البحث المحلية.
- استخدام الإعلانات المدفوعة التي تظهر على منصات التواصل الاجتماعي.
- مراقبة آراء العملاء ومراجعتها عبر الإنترنت.
دور المؤثرين في الترويج لمطعم جديد
يلعب المؤثرون دورًا حيويًا في عملية الترويج للمطاعم الجديدة، وذلك عبر بناء الوعي بالعلامة التجارية وزيادة المصداقية من خلال توصياتهم الموثوقة، يقومون بإنشاء محتوى يجذب العملاء بصريًا، وأيضًا إطلاق حملات تسويقية مشتركة والترويج المستمر للعروض الخاصة والتخفيضات، مما يؤدي في نهاية المطاف إلى زيادة الزيارات إلى المطعم وتوسيع قاعدة العملاء الدائمين، لذا يمكن اعتبارهم استراتيجية تسويقية جيدة من حيث التكلفة.
الأسئلة الشائعة
ما هي الخطوة الأولى في التسويق لمطعم جديد؟
يتم بداية عملية التسويق بتحديد هوية المطعم أو هوية العلامة التجارية مثل الشعار والاسم والطابع، ثم تحديد الفئة المستهدفة من الجمهور لوضع الخطة التسويقية التي تناسبه.
ما هي أفضل خطة تسويقية للمطعم؟
الخطة التسويقية الأمثل تتمثل في البدء بتحديد الجمهور المستهدف ونقاط البيع وأهداف العمل، ثم إجراء بحوث للسوق مع تحديد الميزانية والأساليب المتبعة، بعدها قياس النتائج باستمرار والتعديل على الاستراتيجية لتحقيق الأفضل.
ما هي أهمية تحسين الموقع الإلكتروني للمطعم؟
العمل على تحسين الموقع الإلكتروني يضمن ظهوره في محركات البحث عندما يبحث الفرد عن مطعم قريب، مما يزيد من فرص زيارتهم للموقع الفعلي.
في الختام، يجب معرفة أن كيفية التسويق لمطعم جديد تعد الخطوة الأساسية لنجاح المشروع وبناء علاقة متينة مع العملاء، إن الاستراتيجية الذكية هي التي تتمكن من الجمع بين الأساليب التقليدية والرقمية معًا لتقديم تجربة مميزة وعروض جذابة، وعند الاعتماد على شركة مميزة مثل ماركتير، سوف يتمكن المطعم من تحقيق شهرة واسعة ويثبت مكانته في السوق بثقة ونجاح في وقت قصير.